广西酿豆腐
咱们客家人的都是吃炸的酿豆腐，嫁入夫家后第一次尝到的一锅熟的酿豆腐还真的不太能接受啊！味道不及客家人的酿豆腐（太过主观啦！没有一点进步）。多番尝试直到开始接受这样的口味，到觉得其实也不难吃啦！反而健康一点呢！所以现在也学着自己做来给孩子们吃，以后这就变成他们回家想念的小时候的味道了。
材料：
马鲛鱼（起骨）
猪肉碎
韭菜（切细）
苦瓜 （细）2条切段
豆腐扑 3串（21粒）
豆腐 2片切半
调味料：
胡椒粉
盐
蚝油
生抽与老抽(一点）
五香粉
玉米粉
豆瓣酱
做法
1. 把鱼与猪肉碎加入所有调味料和韭菜拌搅 （味道要重口味点-略咸）因为经焖煮过后会变淡。
2.把肉碎分别塞入苦瓜，豆腐扑和豆腐为馅。
3.准备锅子，放入些许的水加入一点盐，油，胡椒粉调味。若有剩下起骨的马鲛鱼骨做汤底的材料，放入一些包菜的叶子垫在鱼骨之上以防酿豆腐粘锅。
4.等水滚后再分别先把苦瓜，豆腐和豆腐扑依次序一层层放入锅。
5.必要时加点水中火煲1小时（豆腐扑会比较软）即可上碟。
这是一道超符合懒妈妈的佳肴，也适合招待人客（因为外头没有卖哦！）。
