懒妈食堂@番薯糕

蒸木薯糕，从小吃到大，可是番薯糕可是没见识过(不瞒你说，懒妈很少外食。)

前阵子，懒妈在某摊子买到两片番薯糕(小片又价格也小贵)但是那番薯味到保持的非常香纯。口感QQ不黏牙，实在让我一吃就爱。老实说这是我的第一次吃到番薯糕，觉得味道还蛮特别。

上个星期，懒妈心血来潮上网搜寻食谱，虽不知是否是我心属的番薯糕食谱，看到做法和材料简单也就不妨试试。经过3次的尝试中第一次失败了(只是口感不同)，第二和第三次的口味和口感都是一样的。懒妈做得到的话，谁都能成喔！

材料:
(A)
番薯(我用红薯) 350g
椰浆/鲜奶          250g
木薯粉               150g

(B)
水           100ml
糖             70g
板兰叶     数片

做法:
1. 煮糖浆-把材料B倒入锅里煮滚至白糖融化。

2. 把蒸熟的番薯加入鲜奶和木薯粉搅拌均匀，同时加入糖浆。我把这份差事交给我的养生机，你也可以用搅拌器搅匀。

3.  搅拌好之后就可以倒入模子，我是用普通的盘子蒸大概30分钟左右。

4.  待凉后可用塑胶刀切割为片状，即可食用。

是不是超简单呢？

第一次做的就是糕咯！口感只是软糕一般。

第二次采用木薯糕才算成功，弹牙不黏牙，有点像是番薯味的年糕。特点是不甜不腻，比年糕好吃多了。

待入蒸炉的番薯浆

第一次失败是因为没有木薯粉就以玉米粉替代(懒妈以为都是勾芡用途，应该没差，原来差很大)。失败的成果其实口感像是布丁糕。如果不嗜甜，70g是刚好的(我之前看到是用90g)下次轮你试试看👍