前阵子小姑发了个u tube视频，是气炸锅版传统海绵蛋糕(內夹起司)。材料超级简单，可是没有起司就搁着没有去尝试。今天什么材料都足了就差没有低粉，但是可以自己调配替代的粉。那即是面粉:薯粉 4:1的比率混合过筛就可以了！
现在要立即记录，下一次就可以方便翻找食谱:
鸡蛋 (C) 3粒 (蛋白，蛋黄分开)
牛奶 50g
低粉 50g (面粉+薯粉 40g:10g)
菜油 35g
砂糖 40g (分为 10g和30g)
起司 2片
做法:
1. 将牛奶和10g砂糖加热搅拌至砂糖融化，待温度降低了把低粉分两次加入搅拌均匀无颗粒。
2. 将蛋黄混入搅拌后再加入菜油拌至均匀。
3. 蛋白加入几滴柠檬汁/醋，用打蛋器快速打发，分别将30g砂糖加入搅打变蛋白霜。倒扣都不会流出来的状态。
4. 取部分蛋白霜加入蛋黄糊，由下翻上拌匀，之后再将拌好的蛋黄糊混入剩余的蛋白霜。也是一样由下翻上拌搅均匀。
5. 倒一半蛋糕糊入模子，铺上起司片，在倒入剩下的蛋糕糊入模。
6. 送入气炸锅，150°c烤10分钟再调整温度至140°c继续烤20分钟(原版的是15分钟，但是发现还不够熟就加多5分钟)。应该是不同牌子的气炸锅，脾气也不一样😜
儿子说好吃，自己也赞叹用面粉+薯粉混合的效果也不错，很细致感觉像是light cheese cake的口感。小王子说是所有蛋糕里做得最好的。所以下次就不用特地买低粉来做蛋糕啦！可以节省储存空间哦！👍
